Sencha Fukamushi
Malheureusement épuisé, et pas de réassort prévu dans l’immédiat.
Il vous reste tout de même de très belles choses à découvrir en parcourant notre sélection de thés japonais.
Il offre une belle densité, et fait monter la salive tandis que ses parfums balancent entre monde végétal et floral. Si la tasse reste élégante, ce a thé à tout ce qu’il faut de mordant et d’umami pour ravir les amateurs de fukamushi!
Origine : Japon / Cultivar : blend / Récolte : Ichibancha – 1re récolte (mai 2021)
Conseils d’infusion
Théière 500ml : 5 gr – 2 à 3 min – 70 à 80 °
Kyusu : 4 gr pour 100ml – 1re infusion : 70° 50 à 60 secondes / 2e : 75° 30sc / 3e : 80° 30 sc / 4e : 90° quelques secondes.
Qu’est-ce qu’un sencha Fukamushi
Le terme fukamushi désigne des thés à l”étuvage profond”. Tandis que les sencha futsumushi passent dans la machine pendant 30 à 40 secondes pour stopper l’oxydation des feuilles, cela peut être deux à trois fois plus long pour les fukamushi. On obtient ainsi un thé plus brisé, réputé dense et puissant.
