Sencha Fukamushi

Un blend pensé pour offrir toute l’intensité des sencha fukamushi, tout en conservant une tasse fraîche et élégante.

Il offre une belle densité, et fait monter la salive tandis que ses parfums balancent entre monde végétal et floral.  Si nous restons loin des gros fukamushi qui tachent, ce thé à tout ce qu’il faut de mordant et d’umami  pour ravir les amateurs du genre !

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Origine : Japon / Cultivar : blend / Récolte : Ichibancha – 1re récolte (mai 2020)


 

Conseils d’infusion

Théière 500ml : 5 gr – 2 à 3 min – 70 à 80 °

Kyusu : 4 gr pour 100ml – 1re infusion : 70° 50 à 60 secondes / 2e : 75° 30sc / 3e : 80° 30 sc / 4e : 90° quelques secondes.


 

Qu’est-ce qu’un sencha Fukamushi

Le terme fukamushi désigne des thés à l”étuvage profond”. Tandis que les sencha futsumushi passent dans la machine pendant 30 à 40 secondes pour stopper l’oxydation des feuilles, cela peut être deux à trois fois plus long pour les fukamushi. On obtient ainsi un thé plus brisé, réputé dense et puissant.

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