Sobacha
Issu d’une petite ferme bio de l’île d’Hokkaido, voilà un sobacha savoureux, aux beaux parfums de céréales et noisettes grillées, portés par une liqueur fluide et pleine de douceur.
Classique des accords mets et thé au Japon, ce sobacha se révèle tout aussi excellent et particulièrement rafraichissant en infusion à froid.
Plage de prix : 5,80€ à 18,00€
Origine : Japon, Hokkaido / Méthode de culture : agriculture biologique
Notes de dégustation
Le sobacha est une infusion de sarrasin ou – blé noir – grillé originaire du Japon. Facile à accorder avec tous types de mets, il n’est pas rare de le retrouver en accompagnement dans les restaurants japonais.
Celui-ci nous vient d’une ferme familiale de l’île d’Hokkaido, entièrement en bio.
Il a subi une torréfaction moyenne à soutenue qui lui confère ses notes de céréales et noisettes grillées typiques, tout en conservant une belle fluidité et une jolie longueur délicatement sucrée.
Savoureux et bien équilibré, ce sobacha se révèle aussi excellent et particulièrement rafraichissant en infusion à froid.
Conseils d’infusion
Théière : 4g pour 400ml – 90/100° – 3 à 4 minutes.
Infusion à froid : 10g par litre / 2h30 au frigo.
