Sobacha
Issu d’une petite ferme bio de l’ïle d’Hokkaido, voilà un sobacha savoureux, aux notes typiques de céréales grillées, portées par une liqueur fluide et pleine de douceur.
Classique des accords mets et thé au Japon, ce sobacha se révèle tout aussi excellent et particulièrement rafraichissant en infusion à froid.
Plage de prix : 5,80€ à 18,00€
Origine : Japon, Hokkaido / Méthode de culture : agriculture biologique
Notes de dégustation
Le sobacha est une infusion sarrasin ou – blé noir – grillé originaire du Japon. Facile à accorder avec tous type de mets, il n’est pas rare de le retrouver en accompagnement dans les restaurant japonais.
Celui-ci nous vient d’une ferme familiale de l’île d’Hokkaido, entièrement en bio.
Il a a subi une torréfaction moyenne a soutenue qui lui confère ses notes de céréales grillées typique, tout en conservant un belle fluidité et une jolie longueur délicatement sucrée.
Savoureux et bien bien équilibré, ce sobacha se révèle aussi excellent et particulièrement rafraichissant en infusion à froid.
Conseils d’infusion
Théière : 4g pour 400ml – 90/100° – 3 à 5 minutes –
Infusion à froid.
10g par litre / 2h30 au frigo.
