Thé Violet de Pinglin
Ce thé noir est issu du rare cultivar Zi Yu, à l’origine de la pigmentation violacée des feuilles du fait de sa forte concentration en anthocyanes (un flavonoïde responsable de la coloration de nombreux fruits et baies comme le raisin rouge, la cerise ou les myrtilles). Au-delà des nombreux bienfaits prêtés aux anthocyanes (antioxydants, protecteurs cardio-vasculaire, anti-inflammatoire), c’est du point de vue gustatif que ce thé sort du lot, offrant une liqueur dense et moelleuse, sans la moindre astringence ni amertume, pour des saveurs délicieusement sucrées et acidulées.
Un petit bonheur dont l’origine est peut-être aussi pour quelque chose, puisqu’il provient des mêmes jardins en permaculture que notre classique Pinglin Baozhong.
9,20€ – 91,00€
Origine : Taïwan, Pinglin / Altitude : 700m / Récolte : Printemps / Cultivar : Zi Yu / Permaculture
Notes de dégustation
Ce thé noir est issu du rare cultivar Zi Yu, à l’origine de la pigmentation violacée des feuilles du fait de sa forte concentration en anthocyanes (un flavonoïde responsable de la coloration de nombreux fruits et baies comme le raisin rouge, la cerise ou les myrtilles). Au-delà des nombreux bienfaits prêtés aux anthocyanes (antioxydants, protecteurs cardio-vasculaire, anti-inflammatoire), c’est du point de vue gustatif que ce thé sort du lot, offrant une liqueur dense et moelleuse, sans la moindre astringence ni amertume, pour des saveurs délicieusement sucrées et acidulées.
Assez indéfinissable, ce thé est juste un petit bonheur. Son origine y est peut-être aussi pour quelque chose, puisqu’il provient des mêmes jardins en permaculture que notre classique
Pinglin Baozhong.
Conseils d’infusion
En théière : 3gr pour 500ml / 2 à 4 min / Plusieurs infusions possibles
Gongfucha : 2,5gr pour 100ml, Température : 90°/95°
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Nadine B. 05/06/2024 suite à une commande du 29/04/2024
4/5
Un peu difficile de régler les bons paramètres d’infusion, mais une fois trouvés, ce thé est assez original, plutôt parfumé
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