Vert Jade
Élaboré à partir du cultivar Cui Yu, notre Vert Jade vient flirter avec le monde des oolongs. C’est pourtant bien un thé vert qui s’offre dans la tasse, frais et floral, après une approche délicatement briochée. Ample et pur, il présente toute l’élégance des thés taïwanais bien confectionnés.
4,70€ – 47,00€
Origine : Taïwan, Taitung / Altitude : 300 à 400 m / Cultivar : #13 / Récolte : avril 2020
Notes de dégustation
D’un petit jardin bio du sud de Taïwan, voici un thé vert issu du cultivar Cui Yu, le même que celui utilisé pour produire les fameux “jade oolongs”.
Pour autant c’est un thé au caractère résolument vert, qui aguiche d’abord par sa jolie torréfaction, perceptible au nez comme par les jolies notes briochées de la première infusion. La liqueur, légèrement onctueuse, reste très fluide et gagne en tension au fil de la session, développant des notes fraîches et florales d’une très belle persistance en bouche.
Un thé vert pur et d’une belle intensité, vibrant tout en restant très élégant, parfaite illustration du savoir-faire taïwanais.
Conseils d’infusion
Gongfucha : 2 à 3g pour 100ml , rinçage des feuilles et première infusion à 70° pendant 30 sec. Monter progressivement la température. Nombreuses infusions.
Théière : 400 à 600 ml : 2 à 3 g pour 2 à 4 min. Plusieurs infusions possibles.
Température : de 70° à 85°. Infuser à basse température pour privilégier le côté oolong de ce thé, ou remonter la température pour plus de tension.
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Anonymous A. 21/01/2022 suite à une commande du 27/12/2021
5/5
Les thés vert taïwanais sont plus rares que les oolongs. On retrouve toute la subtilité des thé de Taiwan dans ce Vert Jade, sans aucune oxydation. Un thé vert au goût puissant néanmoins. Valeur sûre dans le catalogue de Kancha Tea, à essayer au moins une fois ou à adopter !
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