Bourgeons Sauvages
Un thé blanc unique, fait des bourgeons de théiers sauvages de Lincang, dans les hautes montagnes du Yunnan.
Très peu théinés, rafraîchissants et fruités, ils se dégustent aussi bien qu’ils désaltèrent à grandes gorgées. Délicieux en infusion à froid.
Plage de prix : 4,50€ à 44,00€
Origine : Chine, Yunnan, Lincang / Altitude 1700m / Récolte : février 2025
Notes de dégustation
Un thé blanc unique, fait des bourgeons d’une variété particulière de théiers sauvages (Camellia Assamica Dehongensis), que l’on trouve principalement dans les montagnes de la région de Lincang, au cœur du Yunnan. On les trouve aussi sous le nom de Ye Sheng Bai Ya et parfois bourgeons de Nan Mei en France.
La liqueur veloutée et ample harmonise les fruits juteux et sucrés avec les plantes aromatiques, dans un bel équilibre gourmand et désaltérant. Les arômes vont des fruits exotiques, au raisin blanc sucré, en passant par des notes de verveine, de fleur de thym, dans une alliance très réussie. Fins et aériens, ses parfums se développent généreusement en bouche, pour laisser une belle sensation d’ouverture et de fraîcheur.
Rafraîchissants et fruités, ils se dégustent aussi bien qu’ils désaltèrent à grandes gorgées. Osez jouer avec ! Ils sont totalement inratables et se dévoileront différemment en fonction du mode d’infusion choisi ! Et pour compléter ce charmant tableau, ils sont très peu théinés et peuvent parfaitement se déguster en soirée.
Un maximum de plaisir tout en décontraction, ces bourgeons sont synonymes de bonne humeur, le compagnon idéal de l’été.
Conseils d’infusions
D’une souplesse extraordinaire ces bourgeons blancs s’adaptent à tous types d’infusions, du gaiwan à la théière en passant par les infusions à froid, ils sont inratables.
Théière : 3g pour 500ml – 4 à 5 min
Température : 80 à 90°. L’eau bouillante est tout à fait possible, sans aucun risque d’amertume.
Infusion à froid : Laissez infuser 10gr de bourgeons pour 1,5L d’eau (carafe/bouteille) au réfrigérateur pendant 10 à 12h.
Filtrez et laissez votre infusion se réchauffer un peu pour exprimer tous ses parfums !
Une fois filtré, votre mélange se conservera parfaitement quelques jours (vous devriez les boire plus vite que ça). Laissez un petit fond d’eau sur les feuilles déjà utilisées et remplissez à nouveau pour une seconde infusion, de 24h cette fois. C’est encore meilleur!
Une troisième tournée est tout à fait envisageable, sur 48h environ, mais attention à ne pas pousser plus sans quoi ils pourraient commencer à fermenter (on le sent tout de suite au goût, dans ce cas là, mieux vaut jeter)
