Shiding Bai Cha
Monsieur Gao Dingshi a associé les cultivars Huang Gan et Qing Xin Oolong pour créer ce thé blanc unique, façonné au cours de nombreuses étapes de torréfaction au charbon de bois.
La liqueur pleine et suave offre un bouquet aromatique et des sensations de bouche d’une grande richesse, entre notes printanières et saveurs plus matures, pour une tasse chaude et lumineuse, portée par une douce énergie propice à la relaxation.
Un thé rare qui révèle encore un peu plus l’étendue du talent de ce « Tea maker » d’exception.
15,90€ – 158,00€
Origine : Taïwan, Shiding / Altitude : 500m / Récolte : printemps / Variété : Huang Gan, Qing Xin Oolong
Notes de dégustation
Gao Dingshi est un pionnier du thé naturel à Taïwan. Voilà plus de 20 ans qu’il pratique une agriculture sans le moindre engrais, et c’est un véritable enchantement que de se balader dans les « jardins » foisonnants de Mr Gao. S’il fait confiance à la nature pour la croissance de ses théiers, il apporte son formidable savoir-faire à la transformation des feuilles. Après avoir remporté de nombreux concours, notamment pour ses Oriental Beauty, il enseigne l’agriculture naturelle à des producteurs du monde entier.
Gao Dingshi a associé les cultivars Huang Gan et Qing Xin Oolong pour créer ce thé blanc unique, façonné au cours de nombreuses étapes de torréfaction au charbon de bois.
Patchwork coloré, les feuilles trahissent divers stades de maturation, mettant nos sens en éveil et promettant une dégustation pleine de surprises.
La liqueur pleine et suave offre un bouquet aromatique et des sensations de bouche d’une grande richesse, entre notes printanières et saveurs plus matures pour une tasse chaude et lumineuse, portée par une douce énergie propice à la relaxation.
Un thé blanc rare qui révèle encore un peu plus l’étendue du talent de ce « Tea maker » d’exception.
Conseils d’infusion
Théière : 3g pour 500ml, 3 à 4 mn plusieurs infusions possibles.
Gongfucha : 2gr pour 100 ml, rinçage puis vingt secondes la première infusion, redescendre un peu pour les suivantes puis augmenter progressivement.
Température : 80° pour un bon équilibre entre saveurs et vivacité. Ne craint absolument pas l’eau chaude, sur des infusions courtes.
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