Yunnan d’automne
Ce Yunnan d’automne, issu de théiers d’altitude, offre une tasse solaire, portée par ses beaux parfums fruités et une finale pleine de douceur, qu’on pourra apprécier avec le même plaisir tout au long de la journée. Avec un rapport qualité-prix admirable, ce thé noir d’automne fera un compagnon de choix pour la saison froide qui s’amorce !
Plage de prix : 8,50€ à 27,00€
Origine : Chine, Yunnan, Lincang / Altitude : 2000 m / Jardin : Agriculture naturelle / Récolte : Automne 2025
Notes de dégustation
J’ai toujours eu un faible pour les thés noirs d’automne, et particulièrement les Yunnan noirs, pour leur douceur et leur profil aromatique généreux. La contrepartie étant trop souvent un manque de profondeur et de complexité par rapport au printemps, j’ai choisi de ne pas transiger sur les jardins !
J’ai donc fait appel à nos producteurs historiques de puerh (Da Zhong, May Sheng) et planifié la production d’un lot spécialement pour nous, à l’automne dernier.
Les choses étant bien faites, l’automne est aussi une période plus creuse pour eux, l’essentiel de leur production étant réalisée au printemps, et une saison où les feuilles sont plus abordables : de quoi vous proposer ce thé d’automne à un rapport qualité-prix assez improbable.
Après une petite année de maturation, le voilà fin prêt pour nous apporter le supplément de chaleur nécessaire en cette saison !
En bouche, une belle rondeur, des notes gourmandes sur les fruits compotés et fruits confits.
Quasi pas de cette animalité souvent caractéristique des Yunnan, pas plus que d’astringence, mais une tasse solaire et pleine de douceur, et pas dénuée d’énergie, qui devrait nous être d’un bon support pour cette saison automne/hiver !
Le chaînon manquant entre le Grand Yunnan et le Zhenkang Dian Hong.
Conseils d’infusion du Yunnan d’automne
Température : 90 à 100°
Théière : 3,5g pour 400ml
Gongfucha : bien adapté – 2,5g pour 100ml
